Novos livros em destaque | Featured cookbooks





"Receitas leves" 
por / by: José Avillez


Sinopse / Overview: 

Receitas simples, saudáveis, fáceis de preparar em casa. Com deliciosas receitas para  pequeno almoço, refeições frias, refeições quentes e sobremesas, este novo livro do Chef José Avillez é uma preciosa coleção de ideias para passar bons momentos na cozinha, inspiradas principalmente em ingredientes saudáveis como frutas, legumes, ervas e sementes como a quinoa. Destaque para várias receitas de molhos para saladas e receitas de caldo de frango e caldo de carne, para melhorar o sabor dos seus pratos. 

 Simple, healthy recipes, easy to prepare at home. With delicious recipes for breakfast, cold meals, hot meals and desserts, this new book by Chef José Avillez is a precious collection of ideas for spending quality time in the kitchen, inspired mostly by healthy ingredients such as fruits, vegetables, herbs and seeds as quinoa. Highlighting various recipes of sauces for your salads, chicken and meat broth, to improve the taste of your dishes.



Detalhes / Product detail: 
 
    Editora / Publisher:
Impresa
    Data de publicação / Publication date: Março de 2015/ Março 2015
    Páginas / Pages: 155
    Língua / Language: Português / Portuguese


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 "What Katie Ate at the Weekend
por / by:  Katie Quinn Davies



Sinopse / Overview: 

O primeiro livro de Katie Davies, "What Katie Ate", ganhou em 2013 o James Beard Award para  fotografia. Neste excelente follow-up, "What Katie Ate at the Weekend", Katie Davies concentra-se nas suas receitas favoritas para um fim de semana divertido. Mais de uma centena de deliciosas novas receitas, desde pizzas e massas, tapas, cocktails e sobremesas clássicas estão incluídas aqui, juntamente com as histórias das suas festas e brunches de domingo. Os leitores vão aprender a minimizar o tempo gasto na cozinha e a maximizar o prazer de deliciosas refeições partilhadas com amigos e familiares.

Davies’s acclaimed debut cookbook, What Katie Ate, won the 2013 James Beard Award for photography. In this superb follow-up, What Katie Ate on the Weekend, Davies focuses on her favorite simple dishes for weekend entertaining. More than a hundred delicious new recipes for flavor-packed pizzas and pastas, tapas, cocktails, and decadent desserts are included here, along with stories from Davies’s own dinner parties and Sunday brunches. Readers will learn how to minimize their time spent in the kitchen and maximize the enjoyment of delicious meals shared with friends and family.

  Detalhes / Product detail: 

    Editora / PublisherSaltyard Books
    Data de publicação / Publication date: Abril de 2015 / April 2015
    Páginas / Pages: 320
    Língua / Language: Inglês / English 


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Doce ou salgado...Stilton Cheesecake | Sweet or savory...Stilton Cheesecake



O Stilton é um queijo britânico com uma textura característica, suave e amanteigada, e uma acidez acentuada. Este delicioso e cremoso cheesecake preparado com Stilton pode ser servido tanto como um aperitivo acompanhado por uma salada, ou uma sobremesa acompanhada de fatias de pêra madura fresca e um copo de vinho doce, como um Porto Vintage.

 



Adaptado de / Adapted from:




 Baking Bible
 Rose Levy Beranbaum
 HMH, New York, 2014





 
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Ingredientes (para 6)

84 g de  nozes
75 g de açúcar
9 g de amido de milho
Uma pitada de sal
340 g de queijo creme (19ºC a 21ºC) cortado em pedaços
60 g de leitelho ou iogurte grego
35 g de queijo Stilton (52 g para um cheesecake salgado)
2 ovos grandes, ligeiramente batidos

Salada de tomate e limão assado | Tomato and roasted lemon salad



Como acompanhamento para peixe grelhado, servida com batatas assadas no forno, ou misturada com pasta e servida como uma refeição completa, esta combinação de vegetais e limão agridoce é cheia de sabor e frescura, e ideal para dias mais quentes. Mais uma excelente receita de Yotam Ottolenghi!




 
Adaptado de / Adapted from:




     
           


           Plenty More
             Yotam Ottolenghi
           Ebury Press, 2014







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Ingredientes (para 4)

2 limões cortados ao meio no sentido do comprimento, sem sementes e cortado no sentido da largura em fatias de 2 mm (260 g)
3 colheres de sopa de azeite
½ colher de sopa de açúcar
8 folhas de sálvia, finamente picadas
400 g de tomate cereja, amarelo ou vermelho ou uma mistura de ambos, cortados ao meio
1/3 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
10 g de folhas de salsa
15 g de folhas de hortelã 
Sementes de uma pequena romã (120 g)
½ cebola roxa pequena, finamente cortada em rodelas (50 g)
Sal e pimenta preta


Bostock de amêndoas | Almond bostock



Esta é uma boa receita para usar sobras de brioche, mas também vale a pena sacrificar algumas fatias de brioche acabado de fazer, como aqui fizémos. O brioche é embebido num xarope aromatizado com água de flor de laranjeira e depois cozido no forno com uma camada de frangipane (um recheio preparado com manteiga, açúcar, ovos e amêndoas) e amêndoas laminadas. No forno, o xarope carameliza nas bordas das fatias de brioche e a pasta de amêndoa forma uma crosta superior bem crocante, enquanto o interior fica rico em sabor e cremoso. Servido ao pequeno-almoço ou num brunch, este doce é sem dúvida comida de conforto bem elegante.





Adaptado de / Adapted from:



 
Patisserie Made Simple
Edd Kimber
Kyle Books, 2014






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Ingredientes (para 8)

8 fatias de brioche
100 g de amêndoas laminadas
Açúcar em pó, para polvilhar
 
Para o recheio de frangipane:
125 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
125 g de açúcar 
1 ovo grande
125 g de amêndoas moídas

Para o xarope:
50 g de açúcar
1 colher de chá de água de flor de laranjeira