Esta é uma excelente forma de comer fruta, e em especial a fruta mais ácida. Aqui usei ameixas mas podem usar muitos outros frutos: pêssegos, alperce, nectarinas, figos, morangos, etc. Servido quente, acompanha bem com uma bola de gelado de baunilha ou noz.
Adaptado de: Jamie's 30 minute Meals (TV)
Ingredientes:- cerca de 1 kg de ameixas
- 1c. sopa de açúcar
- 5 c. sopa de vinho do Porto ou Conhaque
- 2 ou 3 gotas de extracto de baunilha
- 1 pau de canela partido em pedaços
- casca de 1 laranja ( sem a parte branca)
- sumo de 1 laranja
Preparação:
- Cortar as ameixas em metades e retirar os caroços.
- Colocar as ameixas num tabuleiro, juntar os restantes ingredientes e misturar tudo muito bem.
- Levar ao forno a 220 ºC, durante cerca de 15 a 20 minutos.
- Servir quente, acompanhado de 1 bola de gelado.
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