"Bar Tartine"
por / by: Nick Balla and Cortney Burns
Sinopse /
Overview:
"Aqui está um livro de receitas destinado a ser bastante comentado nesta temporada, rico em técnicas e receitas que sintetizam a nossa forma de cozinhar e comer. Bar Tartine, co-fundada pelos proprietários da Tartine Bakery, Chad Robertson e Elisabeth Prueitt, é obcecado por visitantes, críticos e chefs. Tudo é feito em casa e transformado em alimentos extremamente saborosos. Dirigido por Nick Balla e Cortney Burns, que se baseiam em tradições francesas e em processos consagrados pelo tempo (como a fermentação, secagem, decapagem) e centrado nas cozinhas da Europa Central, Japão e Escandinávia, o livro oferece uma variedade de pratos desde aperitivos a pratos principais e sobremesas. Com mais de 150 fotografias, este livro de receitas bastante esperado é verdadeiramente original."
"Here's a cookbook destined to be talked-about this season, rich in
techniques and recipes epitomising the way we cook and eat now. Bar
Tartine, co-founded by Tartine Bakery's Chad Robertson and Elisabeth
Prueitt, is obsessed over by locals and visitors, critics and chefs.
Everything is made in-house and layered into extraordinarily flavoursome
food. Helmed by Nick Balla and Cortney Burns, it draws on French
traditions, time-honoured processes (such as fermentation, curing,
pickling) and a core that runs through the cuisines of Central Europe,
Japan and Scandinavia to deliver a range of dishes from appetizers
through main courses to desserts. With more than 150 photographs, this
highly anticipated cookbook is a true original."
Detalhes / Product detail:
Editora / Publisher: Chronicle Books
Data de publicação / Publication
date: Dezembro de 2014 / December 2014
Páginas / Pages: 256
Língua / Language: Inglês
/ English
Compre aqui / Buy here: Amazon UK - Book Depository
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"Rachel Khoo's Kitchen Notebook"
por / by: Rachel Khoo
Sinopse / Overview:
"A autora de best-sellers Rachel Khoo aqui está de novo, com o
seu mais recente livro de receitas, Rachel Khoo's Kitchen Notebook.
Este seu mais recente livro de receitas é recheado com 100 impressionantes receitas, com fotografias bem coloridas e esboços de
Rachel sobre comida e lugares que encontrou.
Fora de casa, ela encontra os mais deliciosos pratos, registando tudo no seu caderno de cozinha. Desde um Ham Hock Tiffin Box até ao Slow Roasted Pork Belly with Sloe Gin, e Ruibarb and Custard Millefeuille, este livro de
Rachel Khoo vai inspirar mesmo o cozinheiro mais cansado de experimentar algo
novo.
Depois
de se formar na faculdade de Central Saint Martin com uma licenciatura
em Arte e Design, a escritora britânica foi atraída para
Paris para estudar pastelaria na escola Le Cordon Bleu. Rachel saltou para a fama quando a sua série de TV, The Little Paris Kitchen, foi transmitido pela BBC. O seu livro de receitas The Little Paris Kitchen, foi publicado em todo o mundo. Rachel viaja pelo mundo trabalhando numa variedade de projetos,
incluindo uma coluna semanal para o Evening Standard."
'Rachel Khoo é rainha em criar obras de arte culinária cheias de glamour'
"Bestselling author Rachel Khoo is on the go once again with her latest cookbook, Rachel Khoo's Kitchen Notebook.
Her
latest cookbook is packed to the brim with 100 standout recipes,
full-colour photography and Rachel's very own sketches of the food and
places she encounters.
Out and about, she finds the most
delicious fare, recording it all in her kitchen notebook. From a Ham
Hock Tiffin Box to Slow Roasted Pork Belly with Sloe Gin, and Rhubarb
and Custard Millefeuille, Rachel Khoo's Kitchen Notebook will inspire even the most jaded cook to try something new.
After
graduating from Central Saint Martin's College with a degree in Art and
Design, British food writer Rachel was lured to Paris to study
pâtisserie at Le Cordon Bleu. Rachel shot to fame when her TV series, The Little Paris Kitchen, was broadcast by the BBC. Her beautiful tie-in cookbook and the follow-up, My Little French Kitchen,
have been published around the globe. Rachel now travels the world
working on a variety of projects, including a weekly recipe column for
the Evening Standard.
'Rachel Khoo is the queen of creating culinary masterpieces' Glamour"
Detalhes / Product detail:
Editora / Publisher: Michael Joseph
Data de publicação / Publication
date: Fevereiro de 2015 / February 2015
Páginas / Pages: 272
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"Kew on a Plate"
por / by: Raymond Blanc
Sinopse / Overview:
"O melhor prato no menú de Raymond, é o "que é da época ".
Nesta série de TV original e livro, Raymond Blanc e os Royal Botanic Kew Gardens, criaram uma impressionante forma de valorização do património e da botânica das suas plantas favoritas,
bem como descobriram os segredos do seu crescimento e da forma de as cozinhar.Este livro explora como essas plantas chegaram ao Reino Unido, como floresceram e se espalharam tornando-se parte das nossas refeições diárias.Os jardineiros de Kew ofereceram os seus conselhos e conhecimentos sobre o crescimento dos produtos, desde cenouras a batatas,
ruibarbo e groselhas, maçãs e ervilhas.E entrelaçadas com essas histórias estão notas detalhadas de degustação de Blanc e 40 receitas de ficar com água na boca. Raymond traz consigo três décadas de
experiência no seu próprio jardim da cozinha do seu restaurante. Ele traz consigo a paixão de uma vida por frutas e vegetais, sabendo
exatamente qual a variedade perfeita de maçã para a sua Tarte Tatin e a
batata que faz o perfeito assado de domingo.Com
uma riqueza impressionante em ilustrações e
imagens, bem como belas fotografias das receitas, este livro será um
tesouro para toda a vida. "
"The best dish on Raymond's menu, according to Raymond, is the 'one that's in season'.
In this unique TV series and book, Raymond Blanc and Royal Botanic
Kew Gardens have created a stunning Kitchen Garden at Kew to showcase
the heritage and botany of our favourite plants as well as uncover their
growing and cooking secrets.
We'll explore how these
plants arrived in the UK, brought back by intrepid plant hunters, how
they flourished and how they spread to become part of our everyday
meals.
The Kew gardeners offer their tips and expertise
in growing this produce, from carrots to potatoes, rhubarb and
gooseberries, apples and peas.
And interwoven with these
stories will be Raymond's Blanc's detailed tasting notes and 40
mouth-watering recipes. Raymond's unparalleled expertise is drawn from
three decades of experience in his own restaurant kitchen garden. He
brings with him a lifetime's passion about fruit and veg, knowing
exactly which apple is the perfect variety for his Tarte Tartin and
which potato makes the perfect Sunday roast.
With a
wealth of stunning historical illustrations, woodcuts and images as well
as beautiful recipe photography, this will be a book to treasure for
life."
Detalhes / Product detail:
Editora / Publisher: Headline
Data de publicação / Publication date: Março de 2015 / March 2015
Páginas / Pages:288
Língua / Language:
Inglês
/ English
Compre aqui / Buy here: Amazon UK - Book Depository
