Biscoitos de polenta e tangerina

Preparadas especialmente para o desafio "Vamos Fazer Bolachas?" do blog

 "Cravo e Canela - Uma cozinha no Brasil" aqui fica esta receita bem simples. Espero que gostem.

Adaptado de: Le grand livre Marabout de la Pâtisserie Facile,Vários autores,Hachette Livre (Marabout),2012

Ingredientes:

125 gr de manteiga amolecida

2 c. café de raspa de tangerina

110 gr de açúcar

55 gr de polenta

225 gr de farinha

60 ml de sumo de tangerina

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Untar um tabuleiro e forrá-lo com papel vegetal.

Numa taça bater bem o açúcar com a raspa de tangerina e a manteiga.

Incorporar a polenta e a farinha, e de seguida o sumo de tangerina, por 2 vezes. Misturar bem.

Colocar a massa sobre uma pelicula aderente e dar-lhe o formato desejado (neste caso optei por fazer em forma de quadrado). Envolver bem na película.

Levar ao frígorífico cerca de 30 minutos.

Após esse tempo, retirar a película, cortar em pequenos biscoitos com cerca de 1 cm de espessura e colocá-las sobre o tabuleiro.

Levar ao forno cerca de 15 minutos.

Retirar do forno e deixar repousar 5 min antes de colocar os biscoitos a arrefecer em cima de uma grelha.