Laranja e chocolate

A clássica combinação de laranja e chocolate, que resulta sempre bem. Desta vez juntámos a um brownie uma receita tradicional de torta de laranja e foi este o resultado.

Adaptado de: 
Cozinha Tradicional Portuguesa,Mª de Lurdes Modesto,Verbo,1982 (torta de laranja)
Iguarias saudáveis,Isidora Popovic,MEL Editores,2010 (brownie)
                    

Ingredientes:

    Para o brownie:

• 240 gr de chocolate negro (pelo menos 70 % de cacau)
• 100 gr de manteiga sem sal
• 3 ovos
• 135 gr de açúcar amarelo
• 55 gr de farinha sem fermento
• cacau em pó para polvilhar

    Para a "torta" de laranja:

• 6 ovos
• 250 gr de açúcar
• 1 c. sobremesa de maisena
• 2 dl de sumo de laranja
• raspa de 1 laranja

Preparação:

1. Começar por preparar o brownie: aquecer o forno a 150 ºC. Derreter o chocolate juntamente com a manteiga em banho-maria e deixar arrefecer.
2. Colocar os ovos e o açúcar numa tijela  e bater até ficar esbranquiçado e cremoso. Acrescentar a farinha envolvendo suavemente. Finalmente envolver o chocolate derretido e misturar até ficar cremoso.
3. Deitar a massa num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e cozinhar durante 15 minutos. O brownie deve crescer ligeiramente. Deixar arrefecer.
4. Para o pudim de laranja: deitar os ovos numa tijela e juntar o açúcar, misturando sem bater.
5. Misturar de seguida a raspa de laranja e o sumo onde previamente se dissolveu a maisena.
6. Deitar o preparado num tabuleiro previamente untado e polvilhado com açúcar e levar a forno moderado cerca de 20 minutos.
7. Retirar do forno e deixar arrefecer completamente.
8. Com a ajuda de um cortador de biscoitos, cortar duas rodelas de cada um dos bolos. Dividir a a rodela de chocolate em dois e intercalar com a rodela de laranja.
9. Polvilhar com cacau em pó e decorar com amêndoa laminada.