Adaptado de : The Essentials of Classic Italian Cooking, Marcella Hazan, Boxtree (Macmillan Pub. Ltd), 2011
Ingredientes (para cerca de 6 pessoas):
675 gr de cogumelos brancos, frescos
3 c. sopa de azeite
45 gr de manteiga e mais um pouco para untar o tabuleiro
6 c. sopa de cebola finamente picada
85 gr de tomate pelado, escorrido e bem picado
2 c. sopa de salsa picada
placas de lasanha (fresca de preferência)
500 ml de molho béchamel
350 gr de presunto, cortado em pequenas tiras
85 gr de queijo parmigiano-reggiano
Preparação:
Lavar bem os cogumelos em água corrente, escorrer e secar bem com uma toalha ou papel. Cortá-los em fatias no sentido do comprimento.
Numa frigideira larga colocar o azeite e a manteiga, juntar a cebola e deixar alourar em lume brando. Juntar a salsa e o tomate, misturar bem e deixar cozinhar, meio tapada, em lume médio.
Quando quase todo o líquido tiver evaporado, juntar os cogumelos, temperar com sal e pimenta moída, e deixar cozinhar destapado cerca de 7-8 minutos, até que o líquido laragado pelos cogumelos tenha evaporado. Corrigir o sal e a pimenta e separar.
Untar o tabuleiro da lasanha com manteiga e um pouco de béchamel. Colocar uma primeira placa de lasanha. Misturar 2 a 3 c. sopa de béchamel na preparação de cogumelos e colocar um pouco por cima da placa. Espalhar então um pouco de presunto e finalizar com o queijo ralado. Repetir esta operação até esgotar os ingredientes, terminando com uma placa de lasanha.
Deitar por cima o molho béchamel e espalhar queijo parmesão por toda a superfície.
Levar ao forno a 200º C, durante cerca de 15 minutos, até apresentar uma superfície dourada.
Retirar do forno, deixar descansar 10 minutos e servir, acompanhado de queijo parmigiano-reggiano ralado.
Que delicia de lasanha.
ResponderEliminarbjs
obrigado
Eliminarbjos
Adoro lasanha :) e esta ficou um miminho :)
ResponderEliminarFicou mesmo!
Eliminarbjos
Gostei muito desta lasanha!
ResponderEliminarBeijinhos
obrigado
Eliminarbjos
Os legumes e os enchidos combinam, a meu ver, muito bem.
ResponderEliminarNuma lasanha nunca imaginaria, mas dever delicioso!!! :)
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Aida
Deliciosa!
EliminarBjos
E a esta hora já apetecia um pouquinho dessa lasanha!!!Para mim não podia ser melhor...
ResponderEliminarBjoka
Rita
Beijinhos, Rita!
EliminarUma lasanha bem ao meu gosto, já se almoçava!
ResponderEliminarServe-te à vontade!
EliminarUma lasanha maravilhosa! Se não tivesse almoçado, queria um bocadinho.
ResponderEliminarbeijinhos
Adorei esta tua sugestão; Está com uma aspecto bem convidativo!
ResponderEliminarBeijinhos;
Obrigado
Eliminarbeijinhos
Esta lasanha ficou uma delicia. Gostei bastante.
ResponderEliminarBeijocas
Paula
Obrigado Paula
Eliminarbeijinhos
Lasanha, é tão bom, a minha também leva cogumelos. Tenho de fazer brevemente.
ResponderEliminarObrigado
EliminarGosto muito de lasanha e esta deve ficar uma maravilha
ResponderEliminarBjkas
Obrigado Lena
EliminarBjos
as lasanhas cá em casa também fogem sempre ao tradicional e gostei muito da tua sugestão. e até calha bem que tenho aqui presunto para usar no frigorífico! ;)
ResponderEliminarjá viste o passatempo a decorrer no meu blogue: http://limited-edition-since2012.blogspot.pt/2013/04/passatempo-santa-gula-e-limited-edition.html
Obrigado
Eliminarbjos
Que linda lasanha!
ResponderEliminarObrigado Filomena!
EliminarAdoro lasanha, seja ela com o que for e, adorei esta ideia do presunto com os cogumelos.
ResponderEliminarKiss, Susana
Obrigado Suzy!
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